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周末食谱 ▏红酒美颜又养生,入菜更美味!

2019-08-13来源:博士妈妈育儿记

红酒颜色鲜艳、清澈透明、酒香扑鼻,喝红酒可以抗衰老、软化血管、促进肠道蠕动,常喝的话,脸色和气色都会白皙红润很多。除了这些养生功效外,将红酒入菜也是别有一番风味的。安腾君来教大家用红酒做几道香浓的红酒佳肴吧,闲暇时间也可以小资一下!

  


红酒牛排


by 舒舒的厨房


用料

牛排200克

红酒150克

小番茄适量

西兰花适量

柠檬适量

黑胡椒粒适量

盐适量

黄油适量

蒜适量

蚝油适量

莳萝适量

白糖50克


做法

1、准备好食材。

2、牛排两面的肉用刀背剁松。

3、加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时。

4、最后再撒点莳萝。

5、锅中加入红酒和白糖,熬到汁变的浓稠备用。

6、锅用小火烧热,加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。

7、放入牛排煎到两面七成熟。

8、锅中水烧开加入西兰花煮熟,捞出。

9、放到盘子中,淋上红酒汁,挤上柠檬汁。


  


番茄红酒炖牛肉


by 月亮晶晶


用料

大番茄1个

牛腩500g

红酒200ml

水1杯

洋葱半个

姜、蒜少许

白糖1茶匙

番茄酱3汤匙

料酒1汤匙

盐、油、香菜叶适量


做法

1. 牛腩切大块,放入锅中,加冷水没过牛肉,放2片姜、1汤匙料酒,大火煮开(焯水全程不加盖),继续煮2分钟,捞出牛肉用热水冲洗干净,沥干水分。

2. 锅烧热放油,中火,放入姜片、大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱透明。

3. 倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干,倒入切成块的番茄,炒到番茄出沙。

4. 加入红酒,再加入足量清水,中火煮开转小火加盖焖1小时。

5. 开盖加入3汤匙番茄酱、1茶匙白糖拌匀,继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂,关火开盖加盐调味,撒一把香菜叶即可端上桌开动啦。


小贴士

1.牛羊肉焯水记得一定是冷水下锅,焯水全程不要盖锅盖,让牛羊肉的膻味散发出去。如果加盖,随着热量散发出来的膻味又会被焖回到牛羊肉中,导致煮好的牛羊肉的膻味依然很重。

2.炒番茄要有耐心,慢慢炒到番茄出沙起糊状态再进行下一步。

3.煮的时间可以自己调节一下,喜欢吃劲道一点的可以减少炖煮时间,相反喜欢吃酥烂一点的可以再延长炖煮时间,只是水量要控制好。


  


红酒鸡肉卷


by Nini么么哒

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