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给宝宝添加鱼类辅食时,担心被鱼刺卡住喉咙,试试做成鱼肉松吧!

2020-02-09来源:博士妈妈育儿记
给宝宝添加鱼类辅食时,担心被鱼刺卡住喉咙,试试做成鱼肉松吧!

图片来源于网络

宝宝添加辅食以后,很多妈妈问我要不要给宝宝加些调味料,很多辅食做完了,自己看着都觉得不好吃,宝宝还会愿意吃吗?首先要告诉各位宝妈,对宝宝来说,食物没有好吃和难吃的区别,而且每个人的感受是不同的,1 岁以内的宝宝,味觉其实是很敏锐的,食物中不加盐及其它调味品,也不会觉得有多难吃,很多时候,只是大人觉得难吃而已。

如果宝宝对清单的辅食实在是难以下咽,在宝宝稍微大一点点的情况下,我们也可以自己制作一些可以用作调味的添加辅食哦!比如香菇粉、牡蛎粉、还有各种肉松,自己做的健康又卫生,没有任何添加剂,给宝宝吃,妈妈也放心,

给宝宝添加鱼类辅食时,担心被鱼刺卡住喉咙,试试做成鱼肉松吧!

今天我们就给宝妈们推荐一款鱼肉松,鱼肉中所含蛋白质的氨基酸构成比与人体非常接近,各类营养素的吸收率和生物利用率均比较高,鱼肉松中的可溶性蛋白多,脂肪熔点低,因此吃后较易被宝宝消化吸收。我们这款鱼肉松的食材选用的是巴沙鱼,肉质非常鲜嫩,给宝宝做肉松,肉泥,蒸着吃,都非常合适。

给宝宝添加鱼类辅食时,担心被鱼刺卡住喉咙,试试做成鱼肉松吧!

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巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美,含丰富维生素、矿物质(主要是钙)等营养元素, 巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效 ,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良和神经衰弱等症会有一定辅助疗效,巴沙鱼的肉质是很适合小宝宝的,因为这种鱼没有刺没有骨头,不用担心鱼刺卡喉咙,家里的老年人也能吃。

大家也可以用鳕鱼或者是龙利鱼来制作,本来我们这次的鱼肉松是打算用龙利鱼来制作的,小伙伴在购买时没有特别仔细看,买成了巴沙鱼,不过做出来的口感也很不错。如果给宝宝做鱼肉松,还是比较推荐龙利鱼,它作为优质海洋鱼类,脂肪中含有Ω-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,所又被称为“护眼鱼肉”。对于宝宝来说,海鱼中含有的DHA,能增加记忆力、促进大脑发育!营养更加丰富哦。

需要提醒宝妈们,在给宝宝添加这道辅食时,要确保宝宝对所有的食材都没有过敏反应哦!添加原则是先少量添加,连续给宝宝吃三天,注意观察,如果宝宝有异常反应,应该暂时停喂。

食材清单

给宝宝添加鱼类辅食时,担心被鱼刺卡住喉咙,试试做成鱼肉松吧!

食材准备:巴沙鱼100g、柠檬2片、姜片3小片

<<重点 制作量不代表宝宝食用量="制作量不代表宝宝食用量">

跟我一起做

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▲步骤一:将鱼肉清洗干净,然后切成小块

<<重点 营养价值高="营养价值高" 鱼刺少="鱼刺少" 鱼肉可以选择鳕鱼或者是龙利鱼="鱼肉可以选择鳕鱼或者是龙利鱼">

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▲步骤二:将切好的鱼块用柠檬腌制约15分钟,去去腥

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▲步骤三:辅食锅中倒入清水,然后将腌制好的鱼肉放锅上蒸,蒸的时候再放两片姜片,进一步去腥,然后开火,至蒸熟,大约5分钟这样就蒸好了

<<重点 鱼肉也可以直接放水中焯熟="鱼肉也可以直接放水中焯熟">

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▲步骤四:将鱼肉蒸好后,取出,将姜片拿掉,再沥干水分

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▲步骤五:将鱼肉倒入辅食锅中

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▲步骤六:小火翻炒,至水分干燥到8分左右

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▲步骤七:将炒好的鱼肉倒入料理机中

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▲步骤八:将鱼肉打碎

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▲步骤九:打好后再倒入辅食锅中进行翻炒,依然是小火哦

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▲步骤十:小火翻炒至水分干燥

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▲步骤十一:炒好后倒入小碗中,放凉

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▲步骤十二:放凉后装小罐子里,密封保存

<<重点 加一点="加一点" 口感提升了="口感提升了" 宝宝更加喜欢吃饭啦="宝宝更加喜欢吃饭啦" 米粉="米粉" 米粥="米粥" 面条="面条">

参考月龄:8月+

制作成功率:85%

重点关照

1、小编本来打算用龙利鱼来制作鱼肉松,一不小心拿错了,建议给宝宝制作鱼肉松还是选择龙利鱼或者鳕鱼,我个人建议的话会选择用龙利鱼,价格没有鳕鱼贵,但营养也是十分丰富,口感鲜嫩,少刺,非常适合宝宝。

龙利鱼作为优质海洋鱼类,除了优质蛋白等营养物质,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。并不是说巴沙鱼不可以吃,事实上两者口感略微相似,鱼刺少,煮很久也会保持滑嫩,都是很好的烹饪食材,相比较而言,龙利鱼的营养价值更高。

2、在这里再和大家说一下龙利鱼和巴沙鱼的区别,有些超市售卖的龙利鱼柳,配料表上却标志着巴沙鱼,龙利鱼和巴沙鱼可不是一种鱼哦,龙利鱼是海鱼,巴沙鱼是淡水鱼,价格也不再一个层次上,那么如何区分呢二者呢?首先价格相对便宜的龙利鱼柳,配料表上标记的是巴沙鱼,那肯定就不是龙利鱼了,其次,可以通过查看肉质来区分,龙利鱼的鱼柳非常薄,因为龙利鱼本身就很薄,切出来柳叶不会很厚,且颜色渐进,有花纹。巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售,颜色发白。

3、妈妈们在给宝宝做鱼时,尽量选择鱼刺较少的鱼,给宝宝吃之前,一定要仔细检查,将鱼刺处理干净哦。

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