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【养生】春吃芽、夏吃叶、秋吃果,冬天最该吃的是什么?奥秘太大了

2019-08-24来源:博士妈妈育儿记

来源:综合自养生调理家、食物养生法以及网络等。


中医养生讲究顺应四时阴阳,人与自然都有春生、夏长、秋收、冬藏的特点。


“冬藏”以蓄积能量,而根部是植物储存能量最多的部位,“冬天吃植物的根部就得充分利用大自然的能量来补充阳气”。


此时正是各种根类蔬菜上市的季节,如萝卜、山药、红薯、土豆、花生等,以下几种根菜绝不能错过。


萝卜

消积滞



萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”功效,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。


  • 萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。

  • 萝卜中还含有矿物质和蛋白质,而且萝卜不含草酸,有利于钙的吸收。

  • 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。


人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以萝卜最好带皮吃。


推荐:萝卜炖羊肉


材料:萝卜2斤、羊肉500g、陈皮10g、佐料等。


功效:清痰止咳,稳中益气,有滋补作用。


山药

益肾气,健脾胃


山药能补肺、脾、肾,性味平和,适合各种体质的人。


其中山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。


推荐:山药炖羊肚


材料:羊肚200克,山药150克,精盐、黄酒、味精、葱段、姜片各适量。


功效:补脾胃,益肺肾


山药容易产生饱腹感,食用时最好能用山药代替一部分主食,适当减少主食的量,尤其是糖尿病人,以免带来能量过剩的问题。


莲藕

清火润燥


莲藕含有丰富的维生素B,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还含有维生素C、钙、铁等无机盐。


生藕性寒,有清热除烦的效果;煮熟后则能养胃滋阴、健脾、益气养血,尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。


推荐:莲藕山药排骨汤


材料:排骨200克、莲藕200克、山药100克,姜、葱、盐、胡椒粉各适量。


功效:本品具有健脾消食、补血养颜的功效。


冬笋

清热解腻


冬笋享有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素,能清热、解腻、通便。


很多人吃不惯冬笋的涩味,可将冬笋带皮放入淘米水中,再加入一个去籽的红辣椒,将水煮开后熄火,待其自然冷却,将冬笋取出,冲洗一遍即可去除涩味。

推荐:冬笋炒腊肉


冬笋搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻,其中和腊肉尤为绝配。


红薯

预防便秘


红薯营养均衡,能保持血管弹性,有益心脑血管健康,还可以刺激肠道蠕动,预防冬季因上火导致的便秘。


红薯最好蒸着吃或切块放粥里煮,以保留其营养成分和原始风味。


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